Các ấn phẩm về dinh dưỡng

Oligosaccharide trong sữa mẹ: Bước tiếp theo là gì?

Editor(s): TS. Norbert Sprenger; TS. Norbert Sprenger.

Sữa mẹ là thức ăn tự nhiên và tốt nhất cho trẻ nhũ nhi, cung cấp tất cả năng lượng và dưỡng chất trẻ nhũ nhi cần trong những tháng đầu đời. Sữa mẹ tiếp tục cung cấp hơn một nửa nhu cầu dưỡng chất của trẻ trong suốt năm thứ hai. So với các trẻ nhũ nhi bú sữa mẹ hoàn toàn, các trẻ nhũ nhi bú sữa công thức mắc các bệnh nhiễm trùng nhiều hơn, như viêm dạ dày ruột và viêm tai giữa cấp, các bệnh qua trung gian miễn dịch cũng nhiều hơn như bệnh dị ứng. Thành phần của sữa mẹ rất phức tạp vì nó chưa hàng ngàn phân tử sinh học khác nhau. Nói về thành phần carbohydrate trong sữa mẹ, hai loại carbohydrate đã được xác định: lactose và oligosaccharide. Lactose là thành phần chính, có vai trò dinh dưỡng rất quan trọng. Tuy nhiên, oligosaccharide sữa mẹ (HMO) là thành phần quan trọng hàng thứ ba trong sữa mẹ, sau lactose và lipid. Chúng được cấu thành bởi hỗn hợp rất phức tạp hơn 200 thành tố carbohydrate có trong sữa mẹ mà không tiêu hóa được và không cung cấp dưỡng chất. Trong các khác biệt về thành phần giữa sữa công thức cho trẻ nhũ nhi dựa trên sữa mẹ và sữa bò, một khác biệt lớn nhất là về số lượng các cấu trúc carbohydrate độc đáo này trong sữa mẹ và không có trong sữa bò. Sự khác biệt này góp phần tạo nên sữa công thức cho trẻ nhũ nhi. Tài liệu này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn và đặc điểm sinh học của sữa mẹ và lợi ích của sữa mẹ ở trẻ nhũ nhi, và làm thế nào để bắt chước các hiệu ứng này một cách tốt nhất nếu trẻ không thể bú mẹ.

GS. Yvan Vandenplas
Chủ biên

---------------------------------------

Các bài tóm tắt trong Hội thảo vệ tinh ESPHAN 2018

TS. Norbert Sprenger | Thụy Sĩ
Ý nghĩa sinh lý: Tại sao HMO có trong sữa mẹ?

TS. Philippe Alliet | Bỉ
Các nghiên cứu lâm sàng: Dữ liệu có sẵn và các hướng cần nghiên cứu tiếp theo?