Публикации по вопросам питания

Что может и чего не может сделать диета

Авторы: Карлос Лифшиц, Буэнос-Айрес.

В историческом контексте, в педиатрии сложилась довольно редкая ситуация, когда диету использовали как метод лечения в процессе восстановления после диареи. Такая терапия основывалась, в большей степени, на опыте бабушек и здравом смысле, чем на результатах клинических исследований. Фактически, доктора считали естественным рекомендовать голодание для лечения диареи. Однако по прошествии времени все изменилось. Диета ассоциируется не только с опасными, но и благоприятными ситуациями. Совсем недавно появились важные публикации, которые позволили по-новому оценить важность пока недоказанной гипотезы, утверждающей, что избегание потребления аллергенных продуктов питания в раннем периоде жизни может снизить встречаемость аллергии. Аналогичным образом, было показано, что более позднее введение глютена в рацион может не только отсрочить, но наоборот усилить сенсибилизацию к глютену.