Annales 75.2 Effets développementaux et fonctionnels

Editeur(s): J. Bhatia, M. Makrides. 75.2

Nous assistons à une épidémie mondiale d’obésité chez les enfants, les adolescents et les adultes. Bien que l'obésité soit d'origine multifactorielle, la prévalence accrue de l'obésité évolue parallèlement à une augmentation de la consommation en "sucres" sous formes de sucres raffinés ou matières grasses. Pour lutter contre l'obésité, un des facteurs pouvant être modifié est la préférence pour les sucreries et peut-être une incitation à un mode de vie plus sain. Dans ce contexte, cette annale explore l'évolution des préférences sensorielles chez le jeune enfant, couvrant la période allant du fœtus à l'enfance.

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Effets développementaux et fonctionnels

Auteur(s): C. A. Forestell

Les habitudes alimentaires des enfants reflètent leur biologie instinctive qui les prédipose à préférer les goûts sucrés et à éviter les aliments au goût amer. Bien qu'autrefois adaptatif, le penchant des enfants pour certains types d'aliments dans l'environnement alimentaire moderne peut les exposer à un risque d'obésité de maladies métaboliques.