肠道是一个免疫器官

编者 Y. Sano, J.L. Hermsen, K.A. Kudsk 临床营养热点关注 卷4 / 2,  2008

摘要

人类共同生活的环境中存在大量的微生物。据Whitman等研究,地球上生存着 4~6 × 1030 原核细胞[1]。所有的动物摄取食物和水以获取能量,同时,几乎在任何环境中都会与密集的细菌群体相接触。在工业化的环境中,食物通常认为是干净的,但在地球上的非工业化地区,食物可能并不干净。无论食物是何种来源和 / 或经过何种加工过程,在我们的日常生活中,我们的肠道都可将食物和水进行处理,从而将其消化和吸收。肠道还具有免疫器官的功能,保护我们免受摄入的任何潜在的致病菌的损害。