雀巢营养科学院通讯第四期

编者 雀巢营养科学院 雀巢营养科学院通讯 2013

摘要

胃肠道粘膜(GI)是人体与其环境相互作用的最大场所,机体通过肠道粘膜与肠道中数量庞大的微生物相互作用,这些微生物包括肠道正常菌群及机体摄入的细菌。胃肠道粘膜含有大量淋巴组织,约80%的免疫细胞存在于胃肠道粘膜,使肠相关淋巴样组织(GALT)成为人体内最大的免疫器官。肠道正常菌群主要通过对GALT 免疫应答的调节影响宿主的健康,肠道微生态学变化与宿主的健康状况、饮食和环境变化密切相关。

益生菌是指从食物中提供,通过调整肠道微生态环境对宿主健康起到有益作用的无致病性微生物,主要菌种是双歧杆菌、乳杆菌。近年来研究焦点在肠道菌群与免疫学机制的关系,大量研究表明益生菌通过促进肠道屏障功能、调节免疫功能发挥功效。