Leche y Productos Lácteos en la Nutrición Humana

Editor (es): R.A. Clemens, O. Hernell, K.F. Michaelsen Serie de talleres de NNI Vol.67 , 2010

ARTICULOS
  • Leche y Productos Lácteos en la Nutrición Humana

    Autor (es): R.A. Clemens, O. Hernell, K.F. Michaelsen

    Después del Seminario sobre “Biología de la leche humana”, que tuvo lugar en 1988, el presente 67º Seminario fue el primero en centrarse sobre los aspectos sanitarios de la leche durante y más allá del
    periodo de alimentación con leche materna, reflejando el papel principal que desempeña la leche en una alimentación saludable y equilibrada durante todo el ciclo vital. La leche materna es única y, en circunstancias ideales, es la fuente nutricional exclusiva en los primeros meses de vida. En consecuencia, los sustitutos de la leche materna tienen que ser escogidos cuidadosamente en función de su idoneidad para el lactante. No obstante, desde 1988 el mundo científico ha alcanzado el consenso de que es el estado general del lactante alimentado con leche materna, en lugar de la composición de la leche materna, lo que debe servir de referencia para la innovación en los sustitutos de la leche materna. En este Seminario se trataron los beneficios de la leche en la alimentación
    durante el periodo de destete, así como los beneficios para los niños en edad escolar y a lo largo de la adolescencia y la vida adulta. Los beneficios pueden diferir según la edad.

    Cerrar abstracto
    Ver texto completo en PDF