Anne Sütündeki Peptitler
California Üniversitesi'nden Profesör Bruce German, bu makalede, insan sütü proteinlerinin, mide ve bağırsaktaki peptitlere ve amino asitlere kompleks sindirimini tartışıyor. İnsan sütünden birçok peptid, salgılanmadan önce meme bezindeki endojen enzimler ve ayrıca sütün bebeğin gastrointestinal kanalı boyunca endojen enzimleri tarafından üretilir.