The Nest 42: Anne Sütü: Doğayı Anlamada Değişim

Editör(ler): J. Bruce German, S. Austin, N. Sprenger.. / 42

The Nest konusu, insan sütünde oligosakaritler ve peptidler ve proteazlar olmak üzere 2 önemli kavram ve insan sütündeki her ikisinin de nasıl geliştiğini bir araya getiriyor:

Nestlé Araştırma Merkezi'nden Sean Austin ve Norbert Sprenger, insan sütü oligosakkaritlerinin, laktasyon sırasında bireyler arasında nasıl bir farklılık gösterdiğini tartışıyor;

California Üniversitesi'nden Bruce German 2 makalesinde insan sütünün evrimini basit proteinler olarak değil, proteinler ve proteaz enzimlerinin bir kombinasyonu olarak tanımlamaktadır. İnsan sütünün proteolizinin nasıl gerçekleştiği ve başladığı yer gibi konulara ve ayrıca insan sütü sindirimi ve bebek beslenmesi üzerindeki etkilerine yaklaşır.

İlgili Makaleler

Anne Sütündeki Peptitler

Yazar(lar): J. Bruce German

California Üniversitesi'nden Profesör Bruce German, bu makalede, insan sütü proteinlerinin, mide ve bağırsaktaki peptitlere ve amino asitlere kompleks sindirimini tartışıyor. İnsan sütünden birçok peptid, salgılanmadan önce meme bezindeki endojen enzimler ve ayrıca sütün bebeğin gastrointestinal kanalı boyunca endojen enzimleri tarafından üretilir.

Anne Sütü Oligosakkaritlerinin Zaman İçinde Değişimi

Yazar(lar): Sean Austin and Norbert Sprenger

Nestlé Araştırma Merkezi'nden Sean Austin ve Norbert Sprenger, insan sütü oligosakkaritlerinin, laktasyon sırasında bireyler arasında nasıl bir farklılık gösterdiğini tartışıyor; bu da, HMO'ların büyümekte olan bebeğin fizyolojik gereksinimlerine uyum sağlamasının muhtemelen bireysel biyolojik rol oynadığını gösteriyor.