HMO, oligosacharidy mateřského mléka: Odpovědi na vaše nejčastější otázky

Redaktor/redaktoři: Prof. Dr. troph. Clemens Kunz Institut of Nutritional Sciences, JLU Giessen.

Technologický pokrok posledních 5 let a s ním související možnosti výroby umožnily produkci oligosacharidů mateřského mléka (HMO), kterou začala nová éra výživy kojenců. Výroba HMO v širokém měřítku, která se do nedávné doby nepovažovala za reálnou, umožňuje nyní studovat účinky jednotlivých složek, které se primárně vyskytují pouze v mateřském mléce.
Dnes je poprvé možno zkoumat, zda k popisovaným výhodám mateřského mléka, které je důležité pro zdravý růst, vývoj a snížení rizika vzniku onemocnění (např. nemocí trávicího traktu a alergií), dochází díky HMO (Rudloff S, Kunz C. 2015). Komerční kojenecké výživy již obsahují prebiotické oligosacharidy, jako jsou GOS, GOS/FOS apod., které jsou často strukturálně srovnávány s HMO, což je ale z vědeckého hlediska nesprávné (Kunz a Rudloff 2006; Bode 2012).
V posledních letech se ukázalo, že zůstává nezodpovězeno mnoho obecných otázek, které se o HMO ve výzkumu nebo praxi objevují, a to může vést k nejistotě o jejich významu. Následující přehled si proto klade za cíl na některé tyto otázky odpovědět.