Sensibilidade ao Glúten

Editor: R. Shamir, H. Szajewska.

A sensibilidade ao glúten não celíaca (SGNC) é uma síndrome caracterizada por sintomas intestinais e extra intestinais relacionados à ingestão de alimentos que contêm glúten em indivíduos não afetados por doença celíaca nem por alergia ao trigo.

Os sintomas aparecem horas ou dias após a ingestão de glúten. Embora a SGNC seja acionada pelo consumo de cereais que contêm glúten, a proteína alimentar responsável por essa condição ainda não foi identificada e pode envolver componente(s) diferente(s) do próprio glúten.

 

Autor: Carlo Catassi - Departamento de Pediatria, Universidade Politécnica de Marche, Ancona, Itália