Публикации по вопросам питания

Аллергические или псевдоаллергические желудочно-кишечные заболевания

Авторы: редактор Франк М. Руеммеле, Париж.

Жалобы на пищеварительный дискомфорт часто встречаются как среди детей, так и среди взрослых. В большинстве случаях возникает подозрение на связь между потребляемой пищей и последующими желудочно-кишечными симптомами, такими как боль, метеоризм, диарея или запор. Указанные симптомы, как правило, рассматриваются пациентами как неблагоприятные реакции на некоторые продукты. Нередко пациенты не обращаются к врачу, занимаются самолечением с целью добиться облегчения симптомов, отказываясь от употребления определенных продуктов питания или начинают придерживаться различных диет. Диеты, ограничивающие употребление определенных продуктов, становятся все более популярными и рекламируются как здоровый образ жизни. В очередном журнале «Annales Nestlé» обсуждаются вопросы связи между компонентами пищи и побочными реакциями на их поступление в организм, рассматриваются механизмы возникновения как истинных аллергических реакций так и «псевдоаллергических желудочно-кишечных расстройств».